Acerca de la Wonder Ecobag

Wonder Ecobag bolsas de cocción lenta para cocinar de forma ecológica sin usar casi energía.
La Wonder Ecobag utiliza una novedosa forma de cocinar, usa el sistema de retención de calor. Al colocar dentro de la bolsa la olla que hemos llevado a ebullición por métodos convencionales, continúa cocinando los alimentos hasta seis horas sin necesidad de energía adicional.
La cocción lenta te garantiza carnes tiernas, verduras y guisos sabrosos y saludables.

Consejos:
Use la olla o recipiente del tamaño adecuado para la cantidad de alimento que desea preparar.
Use solamente recipientes de cobre, acero, aluminio, acero fundido esmaltado y vidrio.
No use recipientes de cerámica o barro.
Antes de introducir en la bolsa, lleve el recipiente de cocción a ebullición.
El recipiente de cocción deberá tener una tapa adecuada.
Para una efectiva retención del calor:
El recipiente de cocción deberá estar lleno y bien tapado.
Colocar la bolsa de cocción en un lugar sin corrientes de aire.

Apoye el recipiente de cocción sobre un posafuentes dentro de la bolsa.

De acuerdo con las indicaciones de la Anmat, el rango de temperaturas peligrosas es entre 5 y 60°C. Siempre la temperatura deberá ser superior a 60 °C. http://www.anmat.gov.ar/Alimentos/recomendaciones_locales.pdf

El yogurt sería una excepción, pues para su elaboración necesita temperaturas inferiores a 40 °C.

En este sistema de cocción no hay evaporación, por lo tanto usar menos líquido que lo usual y no espere que la preparación se espese. Si es necesario espesar, mezcle una cucharada de maicena en 1/3 de vaso de agua fría y agregue al líquido de cocción revolviendo.

No agregue sal en la cocción de legumbres pues esto las endurece.
Cuanto más tiempo permanezca el producto en la bolsa, más tierno quedará.
Sirva los alimentos apenas abra la bolsa, para evitar su rápida pérdida de calor.
Para carnes sabrosas y cebollas caramelizadas, deberá primero dorarlas a muy alta temperatura.

LAVADO:

Limpiar con un paño donde se haya ensuciado. De lavar a máquina, usar el ciclo delicado, con agua fría y una cantidad mínima de detergente.

HISTORIA DE LA BOLSA DE COCCIÓN LENTA